Alimentation équilibrée

🥗 Lutter contre l’ignorance nutritionnelle en milieu rural : un enjeu de santé publique

Dans de nombreuses communautés rurales de la République Démocratique du Congo, la méconnaissance des principes d’une alimentation équilibrée reste un défi majeur. Par habitude, par manque de moyens ou d’information, les familles se contentent souvent d’une seule denrée alimentaire – généralement le manioc ou le maïs – consommée de manière quasi exclusive tout au long de l’année.

Cette monotonie alimentaire, bien qu’elle puisse rassasier temporairement, ne couvre pas les besoins nutritionnels essentiels, en particulier ceux des groupes les plus vulnérables comme les enfants orphelins. Ces derniers, en pleine croissance, ont besoin d’un apport diversifié en nutriments pour développer leur système immunitaire, leur cerveau et leur corps. Les carences en protéines, en fer, en vitamines A et B, ou encore en zinc, sont fréquentes et peuvent entraîner des retards de croissance, une baisse de la concentration, une vulnérabilité accrue aux maladies, voire des séquelles irréversibles.

🌾 EBaM : promouvoir une agriculture au service de la nutrition

Face à cette réalité préoccupante, EBaM place la nutrition au cœur de son action agricole. L’organisation encourage la culture de diverses céréales (maïs, sorgho, mil), de légumineuses (haricots, pois), de légumes-feuilles, de tubercules et de fruits locaux, afin de garantir une alimentation équilibrée, riche en fibres, en protéines végétales, en vitamines et en minéraux.

Cette diversification agricole vise à rompre avec la dépendance à une seule denrée, tout en valorisant les ressources locales et les savoir-faire traditionnels.

👩‍🌾 Former pour mieux nourrir : l’autonomisation des veuves

EBaM accorde une attention particulière à la formation des veuves, souvent responsables de familles nombreuses. Ces formations portent sur :

• la compréhension des groupes alimentaires et de leurs rôles dans l’organisme (protéines, glucides, lipides, vitamines, minéraux) ;
• la planification des repas équilibrés, en tenant compte des ressources disponibles localement ;
• les techniques de cuisson préservant les nutriments ;
• les conséquences d’une alimentation déséquilibrée, notamment chez les enfants : malnutrition, anémie, troubles du développement, etc.

Ces sessions sont conçues de manière participative, avec des démonstrations culinaires, des échanges d’expériences et des supports visuels adaptés au contexte local.

🌟 Un changement durable par la sensibilisation et la pratique

En combinant production agricole diversifiée et éducation nutritionnelle, EBaM œuvre à transformer durablement les habitudes alimentaires des communautés rurales. L’objectif est clair : permettre à chaque famille, même modeste, de mieux se nourrir, de prévenir les maladies liées à la malnutrition, et d’offrir aux enfants les conditions optimales pour grandir en bonne santé.